Fra minkavlere til bagere: - Det er rart at have noget at gå op i igen

Vestjysk par havde mink og eget pelseri - nu er de i gang med at indrette et bageri på gården i Højmark.

2:17
Camilla Vinther Jakobsen og Carsten Rahbek regner med at kunne levere det første brød fra deres nye bageri omkring påske.
Foto: Janne Dalby Ewert, TV MIDTVEST og privatfoto. Redigering: Jens Svenning, TV MIDTVEST

Hvad skal man tage sig til, når ens erhverv bliver nedlagt fra den ene dag til den anden?

Det spørgsmål blev pludselig helt akut for landets minkavlere, da regeringen i november 2020 meddelte, at alle danske mink skulle aflives i kampen mod coronavirus.

Mange er gået håndværker-vejen, men Camilla Vinther Jakobsen og Carsten Rahbek fra Højmark ved Ringkøbing har besluttet at fortsætte tilværelsen som selvstændig.

De er i fuld gang med at indrette et gårdbageri i de lokale, hvor der tidligere var et pelseri.

- Tidligere havde vi en minkproduktion på gården. Så vi kom til at savne det der med at have en arbejdsplads herhjemme, hvor vi kunne være en del af hinandens liv og være sammen med vores børn i vores arbejdsliv, forklarer Camilla Vinther Jakobsen.

Hun er uddannet bager og har tidligere arbejdet i et bageri i Holstebro, og hun fik hurtigt sin mand med på ideen.

- Jeg kan godt lide tanken om, at vi laver en butik. Og jeg kunne godt tænke mig, at vi også kunne lave noget besøgslandbrug og måske forædle vores eget pålæg, siger Carsten Rahbek.

For parret betyder det meget at være i gang igen efter en svær tid.

- Det er rart at finde noget at gå op i igen. Så giver det mening at stå op, siger Carsten Rahbek.

Og hans kone supplerer:

- Det hjælper at have noget at se frem til. Det trænger vi til ovenpå minkskandalen, siger hun.

Hvis alt går efter planen, er det nye gårdbageri klar til at levere det første brød omkring påske.

Ifølge Landbrugsavisen havde parret 10.000 mink og et pelseri på gården i Højmark.