Flamingo Knud har ikke haft et kedeligt liv. Han købte Flamingo Pub i Holstebro i 1978 sammen med Bent Heilskov, og fik det vendt fra at være et faldefærdigt værtshus, hvor rockere fik deres øl, til at være det sted, hvor De forenede Bryggerier havde deres største omsætning i provinsen i 80’erne. Desuden har Knud som glad amatør købt en avlshingst, som ingen andre troede på, og gjorde den til en af de mest succesfulde avlshingste i nyere tid. Og så har han lavet en have på 60.000 kvadratmeter.