Kokke uden kød eksperimenterer med fremtidig klimakoks

Otte kokke samlet i Ringkøbing for at eksperimentere med en fremtid med færre råvarer og et klima, der går grassat.

Otte mesterkokke har onsdag eksperimenteret med fremtidens måltider, hvis råvarerne bliver færre og klimaet ændrer sig. Projektet hedder Det Katastrofale Måltid.

- Det undersøger og forsker i, hvad fremtidens måltider kan byde os på, fortæller Jakob Vinkler, der er projektejer ved Kulturhovedstad 2017. 

 Onsdag var de otte kokke samlet på Vestjyllands Højskole i Ringkøbing.

- Det er så vigtigt. Det scenarie, vi har sat op om 50 år, er ikke urealistisk. Og det er jo i min levetid - desværre, siger Mark Veber Bak Hansen, som er restauratør i Aarhus.

Projektet er en del af Aarhus som europæisk kulturhovedstad.