Følg reaktionerne: Kendt tv-kok kritiseret for dårlige arbejdsforhold

Pia Svane, der er uddannelses- og projektchef hos Horesta, peger på, at et debrief med personalet, når vagten er slut, kan være en god idé for at fremme et godt arbejdsmiljø. 

- Så man kan få talt om tingene lige bagefter, siger hun. 

Derudover er det vigtigt med god kommunikation, da restaurantionsbranchen hver aften omkring klokken 18 til 21 oplever et naturligt pres, hvor medarbejderne skal løbe lidt stærkere end resten af dagen. Her er det vigtigt at få talt om, hvis der er noget, der ikke fungerer. 

Tonen i køkkenet og blandt medarbejderne i restaurationsbranchen har været under en massiv udvikling de seneste år, fortæller brancheorganisationen Horesta. 

- Selvom der er udfordringer, så er der et massiv fokus på det i branchen, siger Pia Svane, der er uddannelses- og projektchef hos Horesta. 

Hun fortæller, at hendes opfattelse er, at langt størstedelen af branchen allerede har fokus på at skabe et bedre arbejdsmiljø. Men det er også vigtigt mener hun, for der er stor mangel på arbejdskraft. 

- Der er ingen tvivl om, at vi bliver nødt til at tiltrække flere og fastholde flere. Ellers er der ikke nogen virksomheder i morgen, siger hun.

Erik Høj, administrerende direktør i Kjellrup-virksomheden Designa, slutter sig til rækken af samarbejdspartnere, der er glad for samarbejdet med Jesper Panorama Pedersen.

- Vi har et godt samarbejde, siger han og tilføjer, at han for nuværende ikke har flere kommentarer.

Køkkenproducenten Designa har indgået et samarbejde med Jesper Panorama Pedersen og hans kone, Camilla Panorama Højlund.

Designa står blandt andet bag parrets private køkken, der ofte bliver fremhævet af parret på de sociale medier.

I skrivende stund kører Designa en kampagne på de sociale medier, hvor man kan vinde et køkken.

Kampagnen er promoveret af Jesper Panorama Pedersen.

TV MIDTVEST har snakket med to ansatte, der stadig er løst tilknyttet Panorama Mad og Vin. 

De er begge glade for at arbejde der.

• Nordisk Film TV har givet Jesper Panorama Pedersen fri fra Go' morgen Danmark.
• Flere samarbejdspartnere kan ikke genkende kritikken, som de 20 tidligere ansatte rejser.
• Nuværende ansatte er glade for det nuværende arbejdsmiljø på restauranten.
• Jesper Panorama ønsker fortsat ikke at stille op til interview.

I videoen herunder kan du høre et sammenklip af nogle af historierne fra de tidligere ansatte på Panorama Mad og Vin.

Jes Elias Kammer Bastholm arbejdede som opvasker på Panorama Mad og Vin fra juni 2021 til slut januar 2024.

Han havde en dag, hvad han selv beskriver, som en ubehagelig oplevelse, da Jesper (Panorama red.) ikke mente, at Jes Elias Kammer Bastholm passede godt nok på servicet.

Efter lidt diskussion frem og tilbage begyndte Jesper Panorama, ifølge Jes Elias Kammer Bastholm, at råbe ad ham.

- På et tidspunkt sagde han ”hold kæft”, og så sagde jeg, at han skulle snakke ordentligt til mig. Så sagde han, at jeg bare kunne gå, fortæller den tidligere opvasker.

Ifølge Jes Elias Kammer Bastholm er han flere gange blevet råbt så voldsomt ad, at han begyndte at græde. 

Jes Elias Kammer Bastholm endte med at blive fyret - men han savner ikke at arbejde på restauranten. 

- Det var et dårligt og ubehageligt arbejdsmiljø. Og det var Jesper (Panorama red.), der gjorde det ubehageligt, siger han.

Vestjyske Primo Tours har et "et rigtigt godt samarbejde" med Jesper Panorama Pedersen.

Det skriver Kasper Tangsig, der er PR- og marketingchef i  Primo Tours, Århus Charter og SunCharter i en besked til TV MIDTVEST.

I sommer lancerede rejsegiganten sammen med Jesper Panorama Pedersen og hans hustru, Camilla Panorama Højlund, et nyt feriekoncept, der blandt andet involverer fokus på motion.

Konceptet bygger på det vægttab, Jesper Panorama Pedersen har fået i programmet Fem fede kokke.

- Vores gæster har været rigtig glade for rejserne, og vi har kun fået positive tilbagemeldinger, skriver Kasper Tangsig.

TV MIDTVEST har delt de ansattes beskrivelser af arbejdsmiljøet på restaurant Panorama og Vin med to eksperter i arbejdsmiljø.

De udtaler sig begge generelt, men understreger samstemmigt, at de ansattes forklaringer vidner om en arbejdsplads med store problemer for arbejdsmiljøet.

- Der er ingen tvivl om, at det er stressende at arbejde i et køkken, hvor mad af høj kvalitet skal leveres på kort tid. Men det retfærdiggør ikke, at man opfører sig på en måde, hvor man råber ad andre mennesker, lyder det fra ph.d. ved Center for Arbejdslivsforskning på Roskilde Universitet Klaus T. Nielsen.

Ph.D. i arbejdsorganisation og arbejdsmiljø Hans Jørgen Limborg, der i en årrække har beskæftiget sig med arbejdsmiljø, mener, at en aggressiv ledelsesstil er problematisk på flere måder.

- Det er dårligt for arbejdsmiljøet, lederen selv og forretningen at bedrive ledelse på den måde, når medarbejderne forsvinder hurtigere på den måde, siger han

Thomas Kanstrup Christensen, der er direktør i Grauballe Bryghus, der samarbejder med Panorama Mad og Vin, er overrasket over den kritik, som 20 tidligere ansatte rejser af Jesper Panorama Pedersens ledelse.

- Jeg er noget chokeret. Vi har ikke oplevet noget i den dur, siger han.

Bryghuset leverer blandt andet en særlig bøfsandwichøl, der markedsføres sammen med restaurantens kendte bøfsandwich.

- Vi er rigtig glade for samarbejdet og synes, at han har været god til at sætte Silkeborg på danmarkskortet. Det er en rejse, vi er glade for at have været en del af, siger han.